|
|
Groentemelange Met Linzen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
25 gr plantaardige margarine
2 wortelen, in plakjes gesneden
1 ui, fijngehakt
1 groene paprika, zonder zaad en -lijsten en in plakken gesneden
2 tomaten, ontveld en fijngehakt
1 moesappel, geschild en fijngehakt
1 knoflookteen uit de knijper
1 eetl. fijngehakte verse salie of 1 dessertl. gedroogde
125 gr linzen, gekookt
1 eetl. rozijnen
2 eetl. ongezouten pinda′s
peper en zout
3 dl. magere yoghurt
25
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Bak de wortelen, ui, paprika, tomaten, appel, knoflook en salie ongeveer 15 minuten in de gesmolten margarine op niet te hoog vuur tot ze gaar zijn.
2. Schep de linzen en rozijnen erdoor. Voeg peper en zout naar smaak toe.
3. Vermeng de verse kaas en de yoghurt en roer vervolgens door de groenten. Laat in 5 minuten op laag vuur goed warm worden. Serveer direct, bestrooid met pinda′s en gegarneerd met blaadjes salie.
|
|
|